Recetas fáciles con las salchichas, chorizos, panceta y carne de hamburguesa de Pigniacos, probadas por Juanes, nuestro maestro charcutero. Pide los productos con domicilio en Medellín y cocina hoy mismo.
Hamburguesa doble con panceta
⏱ 25 min · Para 5
De Pigniacos: Hamburguesa mixta 150 g x10, Panceta 1 kg
Del mercado: pan brioche, queso cheddar o sabanero, cebolla, tomate, lechuga y tus salsas favoritas
- Dora la panceta en sartén hasta que quede crocante.
- En esa grasa, cocina las hamburguesas 3 a 4 minutos por lado y pon el queso encima al final.
- Pan tostado, doble carne, doble queso y panceta.
Truco de Juanes: no la aplastes con la espátula: así el jugo se queda adentro.
Choripán con chimichurri
⏱ 20 min · Para 6
De Pigniacos: Chorizo argentino x6
Del mercado: pan francés o baguette, perejil, ajo, orégano, ají, aceite y vinagre
- Mezcla perejil y ajo picados con orégano, ají, aceite, un chorrito de vinagre y sal.
- Asa el chorizo a fuego medio, dándole vuelta seguido, hasta que dore.
- Ábrelo, ponlo en el pan y báñalo con chimichurri.
Truco de Juanes: nunca pinches el chorizo.
Perro paisa
⏱ 15 min · Para 9
De Pigniacos: Salchicha americana x18
Del mercado: pan de perro, queso, papitas ripio, salsa de piña, mayonesa y salsa rosada
- Dora las salchichas en sartén o parrilla.
- Calienta el pan con queso encima hasta que se derrita.
- Salchicha, salsa de piña, salsas y una lluvia de papitas ripio.
Truco de Juanes: hazles cortes en diagonal para que doren parejo.
Panceta crocante en freidora de aire
⏱ 35 min · Para 4
De Pigniacos: Panceta 1 kg
Del mercado: sal, limón, arepa y ají
- Córtala en trozos de 3 cm, sécala con papel de cocina y échale sal.
- Freidora de aire a 200 °C por 25 minutos, sacudiendo la canasta cada 8 minutos.
- Sírvela con limón, arepa y ají.
Truco de Juanes: sécala bien: la humedad es enemiga del crocante.
Pasta con salchicha italiana
⏱ 30 min · Para 4
De Pigniacos: Salchicha italiana x5
Del mercado: pasta corta, tomate, ajo, cebolla, queso parmesano y albahaca
- Corta las salchichas en rodajas y dóralas en sartén.
- Agrega ajo, cebolla y tomate, y deja 10 minutos a fuego suave.
- Mezcla con la pasta, queso y albahaca.
Truco de Juanes: un chorrito del agua de la pasta la deja cremosa.
Calentado paisa con chorizo
⏱ 20 min · Para 4
De Pigniacos: Chorizo antioqueño x6
Del mercado: arroz y frijoles del día anterior, huevos, arepa y aguacate
- Dora el chorizo en rodajas.
- En esa misma grasa calienta el arroz y los frijoles.
- Sirve con un huevo frito encima, arepa y aguacate.
Truco de Juanes: con arroz del día anterior queda mejor.
Picada para compartir
⏱ 40 min · Para 8
De Pigniacos: Chorizo santarrosano x6, Salchicha alemana x5, Salchicha suiza x5, Panceta 1 kg
Del mercado: papa criolla, arepitas, limón y ají
- Cocina la papa criolla con sal.
- Asa chorizos, salchichas y panceta a fuego medio, dándoles vuelta seguido.
- Corta en trozos y sirve todo en una tabla grande.
Truco de Juanes: corta todo después de asar, no antes: así no se seca.